De CombiMaster® 101 heeft 10 niveau’s, gastronorm 1/1 breed. Hierdoor kunt u op 10 niveau’s tegelijk grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren of pocheren. De CombiMaster® Plus 101 is een hetelucht steamer (combisteamer-modus) conform de DIN 18866 voor alle kooktechnieken in de commerciële keukens met een optimaal gebruik van stoom, hetelucht, individueel, aangeschakeld of in combinatie.

Niet alleen de winstgevendheid, ook het effectieve prestatievermogen is één van de nieuwe accenten van de CombiMaster® Plus: de energie wordt exact gedoseerd en naar de te bereiden etenswaren geleid, desgewenst extreem krachtig. Door fijngevoelige meet- en regeleenheid zorgt de oven voor een gelijkmatig klimaat. Zo worden ook lastige en uitdagende producten zoals vlees dat maar kort gebraden hoeft te worden of gegratineerde gerechten, iedere keer een succes. En dat is wat uw gasten kunnen zien en proeven en waarvan ze kunnen genieten.